Chiles rellenos, great for this 5 de Mayo

5 de Mayo it's here in Mexico we celebrate the Batalla de Puebla.

I have a great recipe for this day:

For this recipe you need:

Chiles poblanos
Monterrey cheese
Eggs
Flour all purpose
Oil

1.  Put the chiles  directly in the flame of the burner on a gas stove or do it in a broiler or toaster oven, or best yet, on a charcoal barbecue grill. However you do it, keep turning the pepper so as to blacken it evenly over its entire surface without burning.
    When is black and blistered, place the pepper in a plastic bag.. Keep the bag closed . After 20 to 30 minutes you can start peeling the peppers. This is somewhat laborious but if you have roasted them correctly and left them long enough in the plastic bag, the tough outer skin peels off fairly easily.

2. Make a cut with a knife in the side of the pepper. Rinse with  water, pull out any ribs and seeds, be careful not to rip the chili too much. When peeled, roll the chiles in white flour and set aside.

3.  Add monterrey cheese inside of the chile.

4.  Separate one egg for every two chiles. Beat the whites until stiff. Add some yolk and beat little bet more time until make yellow.   

5.  Heat cooking oil 1” to 2” deep in a big frying pan. Holding the chili by the stem dip it in the egg batter until well coated.Fry on the surface of the oil, slowly rotating the chili until it is lightly browned. 

6.  Place it carefully in the tomato sauce, ladling sauce to completely cover the pepper. Keep the sauce on very low heat.  Heat the chiles in the sauce at least long enough to melt the cheese. It doesn’t hurt to leave them in longer as they just soak up flavor from the sauce

FOR THE TOMATO SAUCE:

You need:


Tomatoes
Onion
Garlic
Chiles
Salt

Boil all ingredient's, when it's ready the tomatoes, put in the blender, add salt, and liquefies.
Heat a pan with little oil when it's warm add the tomatoes sauce to heat.

El 5 de mayo ya esta aqui, y en Mexico celebramos la Batalla de Puebla.

Tengo esta receta que es ideal para esta fecha.

Para esta receta necesitaras:

Chiles poblanos
Queso monterrey
Huevos
Harina
Aceite

1.  Pon los chiles directos a la lumbre en la estufa, lo puedes hacer en un horno y mucho mejor en el azador.  Voltealos hasta que todos los lados del chile esten completamente negros o quemada la piel de este.  Cuando esten completamente tatemados los chiles colocalos en una bolsa de plastico por lo menos 30 minutos.  Es un trabajo laborioso y tardado, pero esto ayudara a que se mas facil de pelar.
2.  Haz un corte al chile por un lado con un cuchillo.  Saca todas las venas y semillas del chile y enjuagalo hasta que ya este limpio.  Hazlo con mucho cuidado ya que puedes romper el chile.
3.  Rellenalo con queso y enharinalo.
4.  Haz el huevo, separa las llemas de las claras, bate las claras hasta que esten completamente blancas y duras, cuando esten listas, anade un poco de yemas y bate haste que se torne un poco amarillo el huevo.
5. Sumerje el chile relleno de queso en la mezcla del huevo y ponlo en aceite previamente calentado en un sarte, debe haber sufiente aceite en el cual se pueda sumerjir el chile con el huevo, velo volteando poco a poco hasta que todos los lados esten cafes.
6  Cuando tengas listo el huevo sumerjelo en la salsa por lo menos 15 minutos o hasta que el queso este derrerito y que haya agarrado el sabor de la salsa en el huevo.

COMO HACER LA SALSA:
Necesitas

Tomates
Cebollas
Chiles
Ajo
Sal

Cose todos los ingredientes, cuando esten ya cocidos, licuado todos los ingredientes y pon un poco de sal.  Prepara una olla con un poco de aciete, coloca la salsa y pon la a calentar y listo.

Christmas is coming and how I am.......

The season it's here.
The cold, shopping, decoration, dinner, gifts, the happiness and eat every dinner we cook and bake, eat, eat and eat everything.

La temporada ya llego.
El frio, las compras, decorar la casa, las comidas, los regalos, la alegria y las ganas de comer y comer, de todo.

This holidays I will stay with  my kids and my husband in my house.  We can't go visit my parents and that make me feel so sad, because I wait this year to go to visit my parents and my old city.
It's very cold this city  were I living right now and my other city is not to cold and that is what I love, because I don't like the cold weather; over there it;s so beautiful and big, have enough mall to go shopping that the time is not enough to go in every store.

Esta temporada me la pasara con mis hijos y mi esposo en nustra casa.  No podremos ir a ver a nuestra familia, y eso me pone muy triste, ya que habia esperado todo el ano, para poder ir a visitar a mi familia y mi linda ciudad de donde soy.
Aqui hace mucho frio y haya hace menos frio y eso me agrada, ya que no me gusta el frio; ademas de que todo es tan bonito y amplio, hay tiendas para elegir y no alcanzar a visitar de tantas que hay, comparadas de donde resido hoy.

Well, that is not important, I will be cooking all day, like every year, but this year I will cook little bet less, already not decide what we going to cook for our dinner, my husband like tamales, but I don't, I don't how cook that and I don't want I stay a lot hours cooking. I want to cook something more easy, somebody can help me with some idea???? .  But I know what I going to bake for dessert pineapple up side down, Flan, and Hot fruit Te, and I have a good recipe of a fantastic salad, it's  my favorite, I have enough right here, but we need the principal plate, and you think I  have energy to cook more and sophisticate???, jijiji. 

Bueno eso no importa, yo me la pasare cocinando como siempre, pero esta vez en menos cantidad, todavia no decidimos que vamos a cenar, mi esposo quiere hacer tamales y yo no, ya que no se hacerlos, a mi se me antoja algo menos elaborado como ????, no lo se, quien me quiere sugerir algo; lo que si voy a hacer Volteado de pina, flan al horno, calientito o mejor conocido como ponche.  Tengo una receta de una ensalada deliciosa que es mi favorita, hasta ahi voy bien, pero me falta el platillo fuerte y ustedes creen que tendre todavia energia, para cocinar algo mas complicado. jijiji.

Now I going to shop my kids gifts, but I need be very carefully (upppssss) sorry, I want to say I need to order to Santa themes gifts.  This I very like it, go to shop is fantastic, for woman.  And maybe I can buy something for me, and other for me and why not another for  me. Upppssss!!!! I forget my husband, maybe a mittens or one scarf, because I don't have enough money after by me mine gifts.

Ahora me tengo que organizar como ir a escondidas de mis hijos a comprar sus regalos (uppssss) quiero decir mejor, ir con Santa Claus para ordenar sus regalos.  Eso si me agrada, ir de compras a quien no le agrada, bueno me refiero a nosotras las mujeres.  Y sirve que se me pega un regalito para mi y otro regalito para mi y otro regalito, por que no para mi tambien; Haaayyy!! se me olvida mi marido, que sera bueno un par de guantes o una bufanda, por que ya se me acabo el dinero, y eso que solo comprare para mis hijos y lo que se me ofrezca para mi.....

All this months I was working a lot for my shop, but the time wasn't enough for me. I can done just some projects and worse I just can enlist only 3 items.  I thing I need be more organizer next year, so everything are going to be ready, you can enjoy all my ideas and why not buy something.

Esta temporada me la he pasado trabajando, para mi tienda, pero el tiempo no me alcanzo y solo he podido acabar unos cuantos proyectos y lo peor solo he podido enlistar 3.  Creo que tendre que organizarme mejor el proximo ano para que todo este listo a tiempo y ustedes pueden disfrutar mis ideas y por que no comprar tambien.

  
I will work in done with my stop projects the rest of this year and for the next done with the last things and start new ideas in my head, I hope the year will enough.

Comeback next week, to see my recipes for the Christmas eve dinner and I'm going to tell you how you can make some of this arrangements.

I wish you the best Christmas y the best Holiday this year and the next one.

Merry Christmas.....

Lo que queda del ano me enfocare en terminar algunos proyectos y el proximo ano terminar lo que no alcance y empezar algunas ideas que engo hace meses en mi cabeza, espero que ahora si me alcance el ano.

No se pierdan la proxima semana las recetas que tendre para la cena de Navidad y tambien les dire como realizar uno de los adornos que tengo aqui.

Quiero desearles que pasen la mejor Navidad y las mejores fiestas este ano y que el proximo ano se aun mejor.

FELIZ NAVIDAD.......